Viță de vie Syrah ”PREMIUM”

Descriere

Syrah este un soi de viță-de-vie roșie de mare prestigiu, originar din valea Ronului, Franța. A fost menționat încă din Antichitate, iar cercetările genetice moderne confirmă că este rezultatul unei încrucișări naturale între soiurile Dureza (din regiunea Ardèche) și Mondeuse Blanche (din Savoia). Este astăzi unul dintre cele mai cultivate soiuri nobile la nivel mondial, extinzându-se din Franța în Australia (unde este cunoscut sub denumirea Shiraz), California, Africa de Sud, Chile și Europa Centrală și de Est.

Clasificare

Syrah este un soi de viță-de-vie pentru vinuri roșii, clasificat ca soi nobil internațional. Produce vinuri seci, cu structură complexă, taninuri ferme și potențial mare de învechire. Este utilizat atât în vinuri varietale, cât și în asamblaje, fiind apreciat pentru intensitatea aromatică și culoarea profundă.

Caracteristici:

• Caracteristicile tufei

Butucii de Syrah au vigoare mijlocie spre mare, cu lăstari ce pot atinge lungimi considerabile. Frunza este de dimensiune medie, cu loburi puțin adânci și culoare verde intens. Este un soi sensibil la înghețurile târzii de primăvară și la secetă extremă, dar se comportă foarte bine în regiuni viticole cu veri calde și toamne lungi. Rezistența la boli criptogamice este medie, necesitând o protecție fitosanitară atentă.

• Caracteristicile fructelor

Ciorchinii sunt de mărime medie, cilindro-conici, destul de compacți. Boabele sunt rotunde, mijlocii, de culoare albastru-închis, aproape neagră, acoperite cu o pruină intensă. Coaja este groasă, bogată în antociani, ceea ce explică vinurile cu o culoare intensă, roșu-purpuriu. Pulpa este suculentă, cu gust neutru, dar foarte bogată în compuși fenolici.

Adaptabilitate

Syrah preferă soluri pietroase, bine drenate, cu expunere sudică, fiind foarte bine adaptat la condițiile climatice mediteraneene și continentale calde. În zonele mai reci, maturarea este dificilă și poate da vinuri mai acide, în timp ce în regiunile calde se dezvoltă arome fructate intense și taninuri coapte. Este un soi care exprimă fidel caracterul terroir-ului, ceea ce îl face foarte valoros pentru viticultorii din regiuni variate.

Întreținere

Formele de conducere recomandate sunt Guyot și cordon bilateral, care asigură o expunere bună la soare și o maturare uniformă a strugurilor. Necesită tăieri echilibrate, întrucât are tendința de a supraîncărca butucul, ceea ce poate afecta calitatea vinului. În zonele cu precipitații ridicate, defolierea controlată și lucrările în verde sunt esențiale pentru aerisirea ciorchinilor.

Recoltare

Maturarea are loc la începutul lui octombrie, în funcție de regiune. La recoltă, strugurii ating concentrații ridicate de zaharuri și un nivel echilibrat al acidității, iar calitatea finală depinde mult de controlul producției. Strugurii sunt sensibili la supracoacere, ceea ce duce la pierderea prospețimii și la creșterea excesivă a nivelului alcoolic în vinuri.

Utilizări

Syrah este utilizat pentru producerea de vinuri roșii de mare finețe și complexitate. În regiunile clasice (Valea Ronului), vinurile sunt intense, cu note de fructe negre (mure, coacăze, prune), condimente (piper negru, cuișoare), uneori nuanțe florale (violetă) și tonuri minerale. În zonele calde (Australia, California), se evidențiază prin arome mai dulci, de fructe confiate, ciocolată și note de vanilie datorate baricului. Vinurile de Syrah au un potențial excelent de învechire, dezvoltând în timp arome complexe de piele, tutun și pământ umed. Este un soi foarte versatil, potrivit atât pentru vinuri varietale, cât și pentru cupaje cu Grenache, Mourvèdre sau Cabernet Sauvignon.