Vita de vie Chasselas d’ore

Descriere

Chasselas d’Oré, cunoscut și ca Chasselas Doré sau simplu Chasselas, este un soi de viță-de-vie albă cu origini vechi, atestat în Elveția (cantonul Vaud) încă din secolul al XVI-lea, unde este considerat soi național. Ulterior s-a răspândit rapid în Franța, Germania și apoi în multe alte regiuni viticole europene, inclusiv România. În țara noastră, soiul este cultivat în special ca strugure de masă, dar are și utilizări în vinificație, fiind apreciat pentru precocitatea sa și pentru calitatea boabelor.

Clasificare

Chasselas d’Oré este un soi de viță-de-vie albă, destinat în principal consumului ca strugure de masă, dar folosit și la producerea unor vinuri albe ușoare, seci sau demiseci. Este un soi timpuriu, foarte apreciat pentru gustul plăcut și pentru aspectul comercial al ciorchinilor.

Caracteristici:

• Caracteristicile tufei
  Butucii de Chasselas d’Oré au vigoare mijlocie spre mare, cu o creștere echilibrată și o fertilitate bună a ochilor. Lăstarii pot atinge anual 2–3 metri, având port semierect. Frunza este de mărime medie, rotundă sau ușor trilobată, cu margini neregulate. Soiul are o rezistență moderată la ger, tolerând până la –16…–18 °C, ceea ce înseamnă că necesită protecție în iernile foarte reci. Prezintă o sensibilitate crescută la mană și făinare, iar în condiții de umiditate ridicată poate fi afectat de putregaiul cenușiu, motiv pentru care sunt necesare tratamente regulate și o bună aerisire a tufei.
• Caracteristicile fructelor
  Strugurii sunt mari, cilindro-conici, uneori ramificați, având o greutate medie de 250–350 g/ciorchine. Boabele sunt rotunde, uniforme, cu diametru de 15–18 mm și greutate de 4–6 g. Coaja este subțire, de culoare galben-aurie la maturitate, cu puncte ruginii pe partea expusă la soare. Pulpa este crocantă, foarte zemoasă și plăcut dulce, cu o aromă neutră, fină. Conținutul de zaharuri este cuprins între 150 și 180 g/l, iar aciditatea variază între 4,5 și 6 g/l H₂SO₄, ceea ce îi conferă un gust echilibrat și o prospețime plăcută. Maturarea are loc foarte devreme, începând cu a doua jumătate a lunii august.

Adaptabilitate

Chasselas d’Oré se adaptează bine la condiții climatice diverse, dar preferă zonele cu veri calde și moderate în precipitații. În România, este cultivat cu succes în zonele viticole din sud (Muntenia, Oltenia), dar și în podgorii din Moldova și Transilvania. Se dezvoltă optim pe soluri fertile, profunde, cu drenaj bun, precum cernoziomurile și solurile luto-nisipoase. Excesul de umiditate afectează calitatea strugurilor și crește riscul de boli criptogamice.

Întreținere

Pentru o bună fructificare, cele mai recomandate sisteme de conducere sunt Guyot și cordonul bilateral, care asigură aerisire și expunere bună la soare. Tăierile se fac scurt și mediu (6–8 ochi pe coardă), pentru a regla încărcătura de rod și a evita supraproducția, care reduce calitatea boabelor. Este necesară defolierea parțială în zona ciorchinilor pentru a preveni apariția putregaiului. În ceea ce privește tratamentele, soiul trebuie protejat constant împotriva manei, făinării și botrytisului.

Recoltare

Recoltarea începe devreme, de regulă din a doua jumătate a lunii august și continuă până la începutul lui septembrie. Strugurii se culeg manual, fiind foarte sensibili la zdrobire și fisurare. Producția medie variază între 8 și 12 t/ha, în funcție de tehnologia de cultură și de condițiile de mediu.

Utilizări 

Chasselas d’Oré este un soi consacrat pentru consumul în stare proaspătă, fiind foarte apreciat pe piață datorită aspectului său atrăgător și gustului echilibrat. Este consumat ca strugure de masă de vară, dar poate fi utilizat și pentru obținerea unor vinuri albe ușoare, delicate, cu arome neutre și prospețime bună. Vinurile obținute se consumă tinere, ca aperitiv sau alături de preparate din pește, brânzeturi proaspete și salate.