Prun

PRUN

Prunii sunt pomi fructiferi autohtoni, ale căror fructe pot fi utilizate sub foarte multe forme. Majoritatea produc fructe albăstrui (deși există și soiuri cu fructe verzi, galbene sau roșii), ovoidale, brumate. Pulpa este dulce, acidulată, răcoritoare. Se recomandă pentru consum proaspăt, gătit, afumat sau prelucrat ca gem, compot sau băuturi spirtoase.

Datorită perioadei prelungite de coacere și a multelor posibilități de consum a fructelor, prunul ocupă un loc important între pomii fructiferi ai climei temperate. Prunele sunt fructe cu un conținut relativ ridicat de fibre și carbohidrați, cu cât coacerea se face mai târziu, cu atât acest conținut este mai ridicat. Prin comparație cu celelalte fructe adaptate la clima temperată, prunele au un aport energetic mai înalt. Se pot consuma în primul rând proaspete, dar și prelucrate în nenumărate forme, de la gemuri și compoturi până la distilate de diverse feluri.

Pe plan mondial se deosebesc două grupe mari de soiuri de prun: cel european (De Bistrița, Stanley, Renclod Althan etc.) și cel japonez (Shiro, Black Amber), deosebite în primul rând prin calitatea fructelor (cele europene se coc în general mai târziu, sunt mai ferme, mai puțin suculente și mai versatile ca utilizare), în al doilea rând prin tendința mai mare a prunului european de autopolenizare.

În România, cultura și prelucrarea prunului are o tradiție bogată. Există mai multe soiuri românești răspândite în toată lumea (Silvia, Tuleu gras, Vânăt românesc).

Coacerea prunelor se face de la jumătatea lui iulie până la sfârșitul lui septembrie. Soiurile timpurii (Cacanska Lepotica, Sermina) se pot recolta uneori în mai multe valuri începând chiar cu sfârșitul lui iunie. Soiuri cu coacere medie sunt de exemplu Tuleu gras, Renclod Althan, Silvia, iar din cele târzii menționăm De Bistrița și President. Pentru conservarea peste iarnă sunt recomandate soiurile semitârzii și târzii.

Prunul este un pom relativ nepretențios, dar răsplătește din plin îngrijirile și atenția acordată. Sunt soiuri care rodesc abundent și cu îngrijiri minime, fără tăieri. Cerințele de apă sunt puțin peste medie, cel mai bine se dezvoltă când aportul de precipitații este uniform. În perioade de secetă preferă udatul. Se mulțumește cu o expunere semi-însorită și cu temperaturi moderate (media ideală de temperaturii anuale este de 7-8 °C). Se adaptează bine la orice tip de sol și suportă bine gerurile de iarnă. Întrucât înflorește târziu (la cca. 10-12 zile după cais), înflorirea este rareori influențată de înghețurile târzii de primăvară.

Plantarea prunilor se realizează în afara ciclului de vegetație, de obicei toamna, în lunile octombrie, noiembrie (înaintea primului îngheț), sau primăvara, începând cu sfârsitul lui februarie, după dezghețarea solului.
Puieții comercializați au o vârstă de minim 2 ani, sunt altoiți, prevăzuți cu pașaport fitosanitar și cu o etichetă care prezintă imaginea fructului și principalele caracteristici ale soiului.

Plantele se livrează cu rădăcina ambalată într-un amestec umed, care garantează menținerea vitalitatății și calitatății pomului în timpul depozitării și transportului, până la plantare.