Mar Idared

Descriere

Idared este un soi de măr originar din SUA, obținut în anii 1940 la stațiunea de cercetare agricolă din Idaho. A fost creat prin încrucișarea a două soiuri deja existente: Jonathan și Wagner, având ca scop obținerea unui măr care să combine gustul echilibrat cu rezistența la depozitare.

• Aspect: Mărul Idared are o formă sferică sau ușor conică și o dimensiune medie spre mare. Coaja este subțire, de culoare roșie, cu nuanțe galbene sau verzi pe partea mai puțin expusă la soare. Culoarea roșie poate fi intensă pe partea care a fost direct expusă luminii, iar fructele au un luciu natural care le face atractive.

• Gust și textură: Pulpa este albă, fermă și crocantă. Gustul este un amestec de dulceață și aciditate, cu o aciditate mai accentuată decât alte soiuri, ceea ce face ca Idared să fie apreciat în special pentru preparatele de coacere și sucuri. Această aciditate îl face ideal pentru plăcinte, tarte și alte deserturi care necesită un măr care să-și păstreze forma.

• Perioada de recoltare: Mărul Idared se recoltează de obicei în luna octombrie Este un soi care poate fi păstrat relativ bine, până în ianuarie sau chiar februarie, fără a-și pierde din calitățile gustative și din textură. Este un soi cu o rezistență bună la depozitare.

• Utilizare: Idared este un soi foarte versatil, adesea folosit pentru consumul direct, dar este cel mai apreciat în preparatele de coacere datorită acidității sale care ajută la păstrarea formei și texturii fructelor. Este ideal pentru plăcinte, tarte, sucuri, compoturi și chiar pentru cidru. Aroma sa echilibrată face ca mărul să fie foarte bun și în combinație cu alte fructe.

Puncte forte ale soiului Idared:

• Gust echilibrat cu o aciditate ușor pronunțată, care îl face perfect pentru preparatele de coacere.

• Rezistență la depozitare: Poate fi păstrat o perioadă îndelungată.

• Versatilitate: Poate fi folosit atât pentru consumul direct, cât și în deserturi, sucuri și cidru.