Mar Jonathan

Descriere

Mărul Jonathan provine din SUA, fiind descoperit în 1826 în statul New York. Este un soi vechi și apreciat, folosit în diverse scopuri, mai ales pentru consumul proaspăt, dar și pentru prepararea de deserturi și sucuri. Este soiul cu cea mai mare pondere în producția de mere din Romania.

Aspect: Fructele sunt de dimensiune medie, cu o formă sferic-turtiă. Coaja este subțire având o culoare roșu intens, cu nuanțe galben-verzui pe partea mai puțin expusă la soare. Este un măr cu un aspect atrăgător, iar culoarea sa uniformă și lucioasă îl face ușor de recunoscut.

Gust și Textură: Pulpa este albă sau gălbuie, cu o textură fermă și crocantă, foarte suculentă. Prezintă o aromă foarte intensă, cu totul caracteristică, fiind de calitate superioară pentru masă.

Perioada de Recoltare: Se recoltează la sfârșitul verii, în septembrie.  Fructele sunt rezistente la transport, manipulare si păstrare. Fructele pot fi păstrate circa 6-8 luni de la recoltare.

Utilizare: Este extrem de versatil, având multiple utilizări, atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru preparatele de coacere. Datorită gustului echilibrat și acidității, este ideal pentru plăcinte, tartele de mere, prăjituri, sucuri și cidru.

Rezistență și Adaptabilitate: Soiul Jonathan se adaptează la zonele cu climă temperată și poate rezista la temperaturi reci, dar este mai sensibil la temperaturi ridicate și la umiditate mare, ceea ce îl face vulnerabil la diverse boli, cum ar fi făinarea și pătarea brună.

Avantaje:

• Gust echilibrat între dulce și acrișor, ideal pentru masă dar și pentru deserturi și preparate de coacere.

• Textură fermă care se păstrează chiar și după gătire.

• Versatilitate în utilizare, fiind perfect atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru sucuri și plăcinte.

Dezavantaje:

• Sensibil la boli precum făinarea și pătarea brună, care necesită tratamente fitosanitare constante.