Viță de vie Muscat de Hamburg ”PREMIUM”

Descriere

Muscat de Hamburg este un soi obținut în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, cel mai probabil în Anglia, prin încrucișarea soiurilor Muscat of Alexandria și Schiava Grossa (Trollinger). Unele surse menționează însă și ipoteza unei origini germane, având în vedere răspândirea sa timpurie în zona Hamburg, de unde și denumirea sub care este cunoscut. În România, soiul este cultivat în special în podgoriile din sudul și vestul țării, unde condițiile pedoclimatice îi favorizează calitatea.

Clasificare

Muscat de Hamburg este încadrat în categoria soiurilor de struguri de masă aromatice, fiind totodată utilizat în anumite regiuni și pentru producția de vinuri dulci sau demi-dulci. Maturarea este mijlocie-târzie, iar vinurile obținute din acest soi au un profil distinct aromatic, dominat de note florale și fructate tipice familiei Muscat.

Caracteristici:

• Caracteristicile tufei

Butucii prezintă o vigoare mijlocie spre mare, cu creșteri vegetative susținute și fertilitate bună. Lăstarii pot atinge anual lungimi de 2–3 metri, iar procentul de rodnicie este de aproximativ 70–80%. Soiul este relativ sensibil la geruri puternice, rezistând până la -15 °C, ceea ce impune protecție în zonele cu ierni aspre. Este predispus la atacul de mană, făinare și putregai cenușiu, motiv pentru care necesită un program riguros de tratamente fitosanitare și o bună aerisire a coroanei prin tăieri și defoliere.

• Caracteristicile fructelor

Strugurii sunt mari, cilindro-conici, uneori aripați, cu o greutate medie de 250–400 g. Boabele sunt mari, ovale, de culoare violet-închis până la negru, acoperite cu o pruina consistentă. Coaja este subțire, dar rezistentă, iar pulpa este cărnoasă, zemoasă și foarte aromată, cu gust tipic de muscat. Conținutul în zaharuri variază între 160 și 200 g/l, iar aciditatea este moderată, de 4,5–6 g/l. Strugurii ajung la maturitate deplină în a doua jumătate a lunii septembrie, fiind foarte apreciați pentru consumul proaspăt, dar și pentru aspectul lor comercial.

Adaptabilitate

Muscat de Hamburg preferă soluri fertile, bine drenate, cu textură mijlocie, cum sunt cernoziomurile și solurile luto-nisipoase. Necesită expuneri sudice și zone însorite pentru a-și manifesta la maximum potențialul aromatic. Se adaptează mai bine în areale cu climat cald și veri lungi, unde acumularea de zaharuri este constantă și riscul de ploi la maturare este redus. Nu tolerează excesul de umiditate, deoarece crește riscul la atacul de botrytis.

Întreținere

Cele mai recomandate sisteme de conducere pentru acest soi sunt Guyot pe tulpină joasă sau medie și cordonul bilateral, care asigură o bună aerisire și expunere la soare. Tăierile se fac scurt și mediu, păstrând 8–12 ochi pe coardă. Este necesară o defoliere moderată în jurul ciorchinilor pentru a reduce riscul de mucegăire și a permite o coacere uniformă. Tratamentele fitosanitare trebuie aplicate preventiv și consecvent, fiind unul dintre soiurile sensibile la principalele boli criptogamice.

Recoltare

Recoltarea are loc, în general, la sfârșitul lunii septembrie, atunci când strugurii ating echilibrul optim între zahăr și aciditate. În condiții favorabile, producțiile pot varia între 10 și 15 t/ha, în funcție de densitatea plantației și regimul de întreținere. Strugurii sunt culeși manual pentru a evita zdrobirea boabelor și pierderea calității comerciale.

Utilizări

Muscat de Hamburg este considerat în primul rând un soi de struguri de masă premium, valorificat datorită aspectului atrăgător și aromelor sale intense. În anumite regiuni viticole, mai ales în zonele sudice, este utilizat și pentru producerea vinurilor aromate dulci sau demi-dulci, cu note caracteristice de muscat, flori de soc și fructe de pădure. De asemenea, strugurii sunt utilizați și în industria sucurilor naturale și a deserturilor pe bază de fructe proaspete.