Vita de vie Sauvignon Blanc în ghiveci de 2L

Descriere

Sauvignon Blanc este un soi de struguri albi originar din Franța, cultivat inițial în Valea Loarei și în Bordeaux. Numele său provine din termenii francezi „sauvage” (sălbatic) și „blanc” (alb), sugerând caracterul său rustic și autentic. De-a lungul timpului, soiul s-a răspândit rapid și a devenit unul dintre cele mai populare vinuri albe la nivel mondial, fiind astăzi cultivat în toate regiunile viticole importante ale lumii.

Clasificare

Soi de struguri pentru vin alb, destinat în principal obținerii vinurilor seci, proaspete și aromate, dar utilizat și pentru cupaje sau vinuri dulci botritizate în anumite regiuni.

Caracteristici:

• Caracteristicile tufei

Vița prezintă o vigoare medie spre mare, cu o creștere destul de viguroasă ce necesită o bună gestionare a coroanei prin tăieri și lucrări în verde. Lăstarii sunt de culoare verde-deschis, frunzele de mărime medie, trilobate sau pentalobate, cu margini zimțate. Soiul este sensibil la făinare și putregai, necesitând o bună aerisire și protecție fitosanitară.

• Caracteristicile fructelor

Ciorchinii sunt de mărime medie, conici, uneori aripați, cu densitate variabilă. Boabele sunt mici până la mijlocii, cu pieliță subțire de culoare galben-verzuie și pulpă suculentă, neutră la gust. Vinurile obținute din Sauvignon Blanc se disting prin aciditate ridicată, prospețime și o paletă aromatică intensă, dominată de citrice, fructe verzi (măr, agrișe), ardei verde, ierburi aromatice și note minerale.

Adaptabilitate

Sauvignon Blanc preferă zonele cu climat temperat sau răcoros, unde își exprimă cel mai bine prospețimea și aromele caracteristice. Se adaptează bine pe soluri calcaroase și bine drenate, dar dă rezultate foarte bune și pe soluri pietroase sau argiloase. În România, se cultivă cu succes în Transilvania, Moldova, Dealu Mare și Banat.

Întreținere

Necesită tăieri regulate pentru a controla vigoarea și pentru a permite o bună aerisire a ciorchinilor. Sistemele de conducere recomandate sunt Guyot simplu sau dublu. Defolierile sunt importante pentru expunerea ciorchinilor la soare, reducând riscul de boli criptogamice și contribuind la o maturare uniformă.

Recoltare

Epoca de coacere este mijlocie, soiul fiind recoltat de obicei la sfârșitul lunii septembrie sau începutul lui octombrie, în funcție de zonă. Momentul recoltării este esențial pentru păstrarea echilibrului între aciditate și conținutul de zaharuri, determinant pentru stilul vinului obținut.

Utilizări

Sauvignon Blanc este folosit în principal pentru obținerea vinurilor albe seci, proaspete și aromate, care se consumă de regulă tinere pentru a beneficia de caracterul lor vibrant. În anumite regiuni, se asociază cu Sémillon pentru vinuri complexe, capabile de învechire. În zone precum Sauternes, este utilizat și la obținerea vinurilor dulci, botritizate. Este unul dintre cele mai versatile vinuri pentru gastronomie, potrivit alături de fructe de mare, pește, salate, brânzeturi proaspete și preparate ușoare.