Vita de vie Zweigelt

Descriere

Zweigelt este un soi de viță-de-vie roșie obținut prin încrucișarea dintre St. Laurent și Blaufränkisch, creat în Austria în anul 1922 de către Dr. Fritz Zweigelt. Soiul a fost dezvoltat pentru a combina robustețea și maturarea timpurie a St. Laurent cu intensitatea aromatică și structura taninică a soiului Blaufränkisch. De-a lungul timpului, Zweigelt a devenit cel mai cultivat soi de struguri roșii din Austria și a fost adoptat și în alte regiuni viticole europene, inclusiv în România, unde s-a adaptat bine în zonele viticole din Transilvania și Banat.

Clasificare

Zweigelt este un soi de viță-de-vie destinat producției de vinuri roșii, cu maturare timpurie spre mijlocie. Vinurile obținute din acest soi sunt, în general, de tip sec, având o culoare rubinie intensă, taninuri echilibrate și un profil aromatic dominat de fructe roșii (vișine, cireșe), completate de note ușor condimentate. Este un soi versatil, potrivit atât pentru consumul tânăr, cât și pentru învechire moderată în baricuri.

Caracteristici:

• Caracteristicile tufei

Butucii de Zweigelt prezintă o vigoare medie spre mare, cu lăstari ce pot atinge lungimi de 2 – 3 metri anual. Fertilitatea este bună, iar productivitatea este constantă, cu un randament stabil în condiții normale de cultură. Soiul are o rezistență bună la înghețurile de iarnă (până la -20 °C) și o toleranță decentă la secetă. Cu toate acestea, este ușor sensibil la mana viței de vie și putregaiul cenușiu (botrytis), necesitând tratamente regulate. Preferă soluri bine drenate, fertile, dar se dezvoltă bine și pe terenuri mai ușoare, cu expunere solară bună.

• Caracteristicile fructelor

Strugurii soiului Zweigelt sunt de dimensiuni medii, cu ciorchini conici, deși uneori pot fi mai compacți. Boabele sunt sferice, de culoare negru-violacee, cu o coajă subțire, dar rezistentă. Pulpa este zemoasă, cu un gust plăcut, fructat. Conținutul de zaharuri variază între 180 și 220 g/l, iar aciditatea se situează între 4,5 și 6 g/l. Strugurii ajung la maturitate în a doua jumătate a lunii septembrie, în funcție de condițiile climatice ale zonei de cultură.

Adaptabilitate

Zweigelt se adaptează bine în zonele viticole cu climat temperat continental, preferând veri calde și moderate ca precipitații. În România, se cultivă cu rezultate bune în regiunile Transilvaniei, Crișanei și Banatului, unde se bucură de o bună expunere solară și diferențe termice între zi și noapte, esențiale pentru acumularea de arome. Este un soi relativ rezistent la ger, dar are nevoie de o atenție sporită în anii cu ploi abundente în perioada de maturare.

Întreținere

Zweigelt răspunde bine la sistemele de conducere precum Guyot și cordon bilateral, care oferă o bună aerisire a aparatului foliar. Tăierile se recomandă a fi medii, cu un număr moderat de ochi, pentru a controla vigoarea și a menține calitatea producției. Tratamentele fitosanitare sunt esențiale, mai ales pentru prevenirea manei și a botrytisului. Este recomandată defolierea parțială în zona ciorchinilor pentru o coacere uniformă și pentru reducerea riscului de boli fungice.

Recoltare

Recoltarea strugurilor Zweigelt are loc, de obicei, între mijlocul și sfârșitul lunii septembrie, când boabele ating concentrația optimă de zaharuri și echilibrul acid. Recoltarea se face manual sau mecanizat, în funcție de sistemul de cultură, iar randamentele sunt moderate spre mari. Datorită pieliței subțiri, este importantă recoltarea în condiții de vreme uscată, pentru a evita apariția putregaiului. Vinurile rezultate pot fi vinificate imediat sau lăsate la maturare în baricuri pentru un profil mai complex.

Utilizări

Zweigelt este utilizat în principal pentru producerea de vinuri roșii seci, echilibrate, cu un caracter fructat plăcut și taninuri fine. Vinurile tinere sunt suculente și ușor de băut, cu arome de cireșe, vișine și uneori note de piper sau ciocolată. În varianta baricată, vinul capătă complexitate, cu nuanțe de vanilie, condimente și o structură taninică mai amplă. Se potrivește bine alături de preparate din carne roșie, vânat, brânzeturi maturate și mâncăruri cu sosuri dense. De asemenea, este apreciat pentru cupaje, unde contribuie cu structură și prospețime.